こんにちは。北ぎゅう舎のホームページへようこそ。 ​北ぎゅう舎の始まりは2009年に先代の島英明さんが「美深町の牛のいるふるさとの風景を守りたい。」と思い立ち、乳製品で美深町の賑わいを取り戻そうと島ミルク加工所を設立したことから始まります。 16年奮闘し、2024年12月から事業継承にて金岡が引き継ぎ新しい北ぎゅう舎がスタートしました。 以前は乳製品とは全く関係のない仕事をしていましたが、ある日、島さんのチーズを食べる機会があり、ただただその味に惹かれました。廃業を考えていると聞き、「この味が無くなってしまうのなら。」生産者となりこの味を引き継ぎたいと思い美深町へ移住。 酪農やチーズ製造とは無縁の仕事で知識も全くありませんでしたが、移住後一年間先代と修行をして北ぎゅう舎の事業継承者となりました。 消費者から生産者となり北ぎゅう舎の味を引き継ぐことは、決して簡単ではありませんが、この素晴らしいチャンスを無駄にせず、「美味しい」、「このチーズ好き」というたくさんの思いをなくさないように、そしてたくさんのお客様にもっと出会えるように、これからもまだまだ勉強し「たくさんの美味しい」を作り続けたいと思います。 学びはじめではございますが、たくさんの思いを込めて頑張り続けます。これからも北ぎゅう舎をよろしくお願い致します。